Закуска Vitello Tonnato

Ніжна яловича вирізка, замаринована з ароматним пажитником, чорним перцем, коріандром, сухим часником, ніжною гірчицею і соусом ворчестер. Приготована при низьких температурах до просмажки medium. Подаємо з соусом айолі на основі жовтків, часнику і оливкової олії, з свіжим, ароматним тархуном, томатами черрі, мікрозеленню, сезонними квітами і зеленою олією на основі кропу і петрушки.

450 ₴