Качина ніжка з пюре із селери

Качина ніжка маринується апельсиновим фрешом, часником, розмарином, тім’яном і білим перцем. Готується методом низьких температур до 6.5 годин і глазурується топленим фершковим маслом. Подається з пюре із селери, моркви і картоплі з додаванням вершків, а також французький соус Марія Брізард на основі смординового лікеру, малинового пюре, червоного вина, соусу демігляс і вершкового масла. Прикрашаємо мікрозеленню, зеленою олією на основі кропу і петрушки.

490 ₴