Філе Шато Бріан

Ніжна яловича вирізка, замаринована з ароматним пажитником, чорним перцем, коріандром, сухим часником, обсмажуємо на топленому вершковому маслі, подаємо просмажки medium з соусом з мадагасхарського перцю на основі білого вина, коньяку, соусу демігляс і вершкового масла і трюфельним соусом на основі вершків, соусу демігляс, грибів печериць і трюфельної пасти, Ніжне картопляне пюре з додаванням вершків, молока і топленого вершкового масла. Прикрашаємо мікрозеленню, чорним перцем і зеленою олією на основі кропу і петрушки.

750 ₴